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{台中美食}十分有味-家常川菜料理吃到飽

雖然已邁入炎熱的夏季,確無法忘卻跟老大哥的約定,誰也無法等到寒風的來臨,就是要一嚐那川味的鮮麻鹹香,趁著夜幕低垂,人聲尚未鼎沸,就來”十分有味”卡位,不過還好有事先訂位,到現場時,很多人還沒下班的18:00,還是讓我們稍等了一下!!


撐大胃吧!跟著威廉把菜單上的菜全部點一輪吧!!


上次吃過已是大學時期的事了,當時真的比較沒有裝潢,環境就像一般的現炒餐廳。不過,過了幾年…兩片厚重木門、掛上兩盞紅燈籠,讓人彷彿進入大宅院當富貴人家,玻璃桌面搭上白瓷餐具也有鐘鳴鼎食之勢…再來杯熱麥茶開開胃,讓人很舒服!(二樓裝潢更古色古香)
菜單有分兩種,中午才有NT$299(兩頁),晚餐跟假日都是NT$359(包含299的菜色,共四頁),菜色內容真的有差,菜量會依人數來做調整(可請餐廳指出兩人份,就能吃更多道),座位有會依人數來分配。威廉是吃晚餐,約有七十幾道菜讓您瘋狂的一直點,吃到您叫服務生不要再出現為止。餐廳也很貼心的推出單人餐喔!雖然只能點八道菜,但單人餐出的菜量會是兩人份且白飯能吃到飽…還是可以接受啦!
川菜中最不能缺少的就是粉絲跟白飯,怎能不吃上一碗呢?(澱粉可以吸辣油的原理,所以很多人到最後都不吃紅通通白飯…殊不知那才是最美味的菜餚…)
熱炒鳳梨蝦球,就是『鳳梨蝦球』,很值得一推的是粉皮薄而酥,蝦子不是用發過的藥水蝦…還有威廉愛吃的美乃滋!!酸酸甜甜得真開胃!
蒜泥白肉,店家很豪氣的用大薄片三層肉,淋上微甜的蒜泥醬油,讓威廉吃了半碗飯,哈哈!
亂箭穿心,就是『豆芽炒羊肉』。細如箭的豆芽,穿插在切絲的羊肉間,雖然不知道”穿心”所指為何?(達人請教導小弟)但不吃羊肉的威廉有嚐一口,沒羊味,肉的嫩精放太多,都沒口感了。
水晶雞,是店家的招牌菜,來吃必點的菜色,淡淡的酒香有滲到雞腿肉內,微微結凍的湯汁薄如水晶般閃亮,可惜的是雞腿肉煮的太柴了…
百花釀油條,番茄醬的微酸跟醬油膏的甜,淋在包著海鮮泥的酥脆老油條上,趁著油條未軟化前入口,是最佳時機,但海鮮泥好少…吃不太出來!!
鮮蚵炒蛋,本日最推菜色,鮮蚵大而新鮮又軟嫩,炒蛋滑又有大火焦香,幾片九層塔點香,好好吃阿!...一定要點…
螞蟻上樹,很失望的一道菜,粉絲是很Q,但醬料中的薑跟魚露放的過多,吃來很難下嚥。(另有一道是”螞蟻下樹”,就是肉絲炒冬粉,是不辣的!)
宮保臭豆腐,「宮保=現在的乾辣椒」來取其辣香氣,蠔油、蔥、薑的醬汁緊緊扒在臭豆腐上,讓人很驚豔的一道創意菜。(歷史:宮保是一位四川總督的頭銜,因愛吃雞丁,所以命為宮保雞丁,又是四川菜,所以很多人就將宮保當成乾辣椒,其實,聽說此總督是不吃辣的…謎??)
五更腸旺,腸子多、鴨血多、酸菜多…該有的都有了,但少了芡汁跟鹹度,是清爽版,有點吃不慣。(威廉認為是四川名菜”毛血旺”的變化體,而五更指的是需長時間的小火煨煮而來)
左宗棠雞,雖然是湘菜,但也顯出台菜的民族融合。當中的麻油跟醋是重點,雞丁處理得很嫩…好吃!
紅油炒手,是每桌必點一份(限量),店家是說因為這要現點現做,所以不能常態提供。炒手就是台灣說的”餛飩”,綿細的肉漿用皮起後一捏,吃起來竟然是彈牙的,紅通通的辣油跟麻辣辣的辣渣子…也是必點!
水煮牛肉,可以調整辣度,這是改良過的清爽版,沒有厚重的辣油層,反倒吃得出乾辣椒跟花椒香,牛肉還有牛肉味(懂的人就懂),但威廉最愛裡面的新鮮毛豆跟豆芽菜…
開陽白菜,味濃香甜,很標準的台菜,有白菜跟洋蔥的甜,冬蝦的鮮,好吃!
紅燒虎掌,與其說是紅燒,不如說像是滷豬腳的味道。別被菜名嚇到了,限在都是用豬膝韌帶來取代,滷得很透又不過鹹…不錯吃!
清燉牛雜湯,裡面有牛心、牛腸、牛肚跟牛肉,因為是清湯,所以需要用薑、紅白蘿蔔、番茄、酒來壓住牛味,但沒牛味的湯怎能稱上牛雜湯呢?...所以是有牛味的湯喔!!
銀魚絲瓜,就是”吻仔魚”炒絲瓜,現在是捕撈吻仔魚的季節,鮮美的魚甜加上當季絲瓜的蔬菜甜,好吃!
清蒸鮮魚,限點一次!兩人份是用半隻的鱸魚,魚露跟醬油在此就搭配得很好,魚肉也很鮮甜,老闆說魚貨都是他們自己去海港挑選的…
橙汁軟骨,雞軟骨外夠酥,內好咬,軟骨本來就不會入味,靠的就是醬汁啦!橙汁酸甜感都夠,還有新鮮橙片來點綴…夠大氣!
塔香蛤仔,就是炒蛤蠣,這樣吃到飽餐廳,蛤蠣肉算很大了,也很新鮮,沒有沙,通過…
鹽蛋苦瓜,是老大哥很推的一道,鹹蛋香有用油跟大火炒出來,苦瓜該有的苦味還有保留…威廉也愛吃!(菜單上就是”鹽”蛋苦瓜)
泰式雞柳,雞柳很嫩,不會小小塊的炸到很乾,酸辣的泰式醬汁,威廉還是覺得魚露味太重,但香菜真得很提味!
蝦仁炒蛋,跟剛剛的”蚵仔炒蛋”差好多,大火蛋香不見了,蝦仁是發過的,根本沒味道,失敗…
蜜汁羊肉,就是茄汁羊肉,但這道的羊騷味好重啊!威廉要不是為了試味道…才不會去吃羊肉,但老大哥吃得好開心(再次印證有羊味才像在吃羊…)
回鍋肉,川菜的代表菜之一,肉片很大氣,但跟威廉印象中的川菜回鍋肉不同,威廉要吃的是用辣豆瓣跟醬油集其他配料炒到乾爽無湯汁,這樣才會香。
三杯蓮子腸,剛開始還不懂是啥東東?上桌一吃,鹹香脆綿的口感蠻特別的,是用新鮮蓮子,擠入豬腸後汆燙,再油炸至香酥來做成三杯料理。
傷心涼粉皮,用綠豆粉做的涼粉,淋上醬油、醋、辣油、蒜泥、麻醬,鋪上黃瓜絲。很爽口,也是在家也能自製的夏季開胃菜喔!(傷心一為想念家鄉,一為辣到噴淚,一為吃不到會傷心)
銀絲捲,看似普通的甜點,但炸功可是不得了,本日得無油味也不含油,燙得冒煙,沾上煉乳…好好吃!!
黃金地瓜球,不是空心的喔!有包地瓜餡的點心,有厚度更有嚼勁,愈嚼愈香甜,擺盤讓威廉多吃了幾顆…
餐後店家會送上蔓越莓冰沙,讓大家解解膩,是不是很貼心?
店家的環境乾淨、服務很好、費用平價,上菜速度快,又都是熱騰騰的,服務員也只要看您拿菜單都會過來幫忙加點,根本不怕您吃,也沒用餐時間限制,這不是大胃王的一大福音嗎?菜色雖然是改良版的台式川菜,甚至要符合台灣人用餐的特性,就是多元化,不是嗎?此次也吃得太飽了吧!加上白飯跟蔓越莓冰沙,威廉跟老大哥共吃了整整三十道菜耶!還有好多菜沒吃到,那就是下一次的聚餐地點囉?
 

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