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{台中美食}清真恩德元餃子館

常常看著朋友到家裡附近的”恩德元”吃那滿滿牛肉的牛肉鍋,讓威廉好生羨慕!因為要跟朋友湊在一起吃不容易,兩個人吃又太花荷包!不過這次是跟老家來的家人一起去吃…事前的訂位是一定要的…聽說假日是不接受訂位,但威廉親自去訂就訂到了,現在應該沒這規定了吧!! 念咒語吧!跟著威廉吃那經過阿拉洗禮的牛肉鍋吧! 一家很不起眼的店,由兩兄弟賣著清真料理,簡單的裝潢,幾張大桌子,唯一跟清真有關的應該就是那面清真寺造型的菜單牆了吧! 據說穆斯林宰殺牲畜須先禱告,以割斷喉管方式為之,然後放血,並使之面向麥加。
威廉家有五個人,今天就點牛肉鍋(中),再搭一些小菜!菜單也是簡單到連店名都沒有…
桌上有簡單醬料,整顆的蒜頭,還有店家自製的辣醬,之前看其他部落客說超辣的,威廉還一直跟家人說”要小心辣”,但....一點都不辣…真的一點都不辣(可能是這批進貨到甜椒吧!!)
趁著牛肉鍋味上桌前,先來嚐嚐手工牛肉水餃吧!真的是每天現包的喔!一進門就會看到有人在桿皮包餃子,送到廚房下鍋出菜,但餃皮較厚,肉汁也不夠多,但滿滿的蔥味跟肉味,沾上威廉特調醬汁(辣醬、清醬油、白醋、香油),還不錯吃!因為是牛肉餃子,一顆六元就別計較了…
肉絲拉皮也是一大特色,拉皮是用綠豆粉跟馬鈴薯加水後拉薄蒸熟放涼,客人點時再入水川燙,起鍋淋花生麻醬,鋪上滿滿的牛肉絲,口味偏淡,但花生麻醬香跟牛肉很搭,拉皮的韌彈裹著醬汁,還不錯吃!(旁邊有點一坨芥末,有點嗆…愛的人會很愛!)
炒波菜一吃就知道是大火炒的,很香。
五香花生的口感不是鬆軟型,是有點硬脆,代表煮的時候沒放太多”鹼粉”,才會保有脆脆的口感,但調味上的八角跟桂枝的味道太重…威廉爸倒是很喜歡。
涼拌黃瓜,是生的黃瓜隨意拍打切段,淋上跟拉皮一樣的麻醬跟芥末…女性的最愛!
涼拌干絲,威廉最愛的一道菜。不僅入味又有豆香味,口感韌香有勁…
店家會先送上一大鍋清湯,滿滿的青蔥,喝上一口,真得很清淡,就像滷牛肉的湯汁稀釋個六倍,但微微的清甜味…還不錯!有注意到嗎??湯匙的造型很特別吧!! 其實原本兩隻湯匙都是圓的,但客人反映吃到鍋底時會不好弄,店家就把其中一隻打造成U型…方便鍋底撈料!!
等了約20分鐘,木炭終於燒紅,放進紫銅鍋!!鋪上白菜跟凍豆腐再加上寬粉條,灌上清湯,擺上滿滿的牛肉塊跟牛肉丸子(請尖叫…),呈現壁壘分明的局面。看那肉的厚度,軟綿的口感,不太相信是牛肉,連筋都是一抿就化掉了!牛肉丸子的味道比餃子餡的多了辛香料味…軟而不散,一顆顆在鍋中亂竄,隨便撈的能見到它的蹤影。
建議上桌後先將一些牛肉塊跟丸子撈起擱一邊,先吃些鍋底再慢慢加入牛肉塊,這樣可以從頭到尾都覺得有吃到料。鍋底的白菜甜、吸滿湯汁的凍豆腐跟久煮不爛的寬粉條,好甜好香好Q…煮到最後,味道卻像外面牛肉鍋一開始的鹹度,所以吃到最後根本無法喝湯,恩德元的可以放心的喝喔!
後來請店家先加湯再打包,就得到滿滿的一包。回家就可以煮更多料的牛肉鍋喔!(店家也有賣羊肉,但威廉嘉不吃!不過聽吃過的朋友,說羊比牛好吃說...) 雖然口味偏淡,但肉大塊卻是不爭的事實!可能料比較單一,吃一些就會有點膩,肚子也都飽了起來!吃飯的過程,威廉看都是台灣人來吃,沒見到像”穆斯林”的信徒,所以威廉對於肉品”認證”的疑慮,暫時無解。不過,威廉建議可以再多準備一些能煮在火鍋內的食材(ex.菇類、葉菜類),但店家可能會更忙不過來…喜歡清清淡淡牛肉味的朋友,可是很好的選擇喔! "喜愛這篇美食分享,請不吝惜『推薦及分享威廉部落格』給更多人喔!並給個『讚』喲!!"
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