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{台南美食}北平天福樓小館(台南分店)

某晚,威廉哥打電話給威廉說,今年威廉爸的生日要請威廉爸到台南吃好料的。一聽到好料的,威廉的精神都來了,用請假的方式也都要吃到這一攤…當日威廉就直接從台中搭車前往台南,威廉爸他們就從員林開車前往一起跟在台南的威廉哥會合,但因為威廉姐開錯路跟威廉要先去幫朋友託買必吃的台式馬卡龍(新裕珍餅舖)…相見時,已是約定的半個小時後了…。

威廉有個怪習慣,坐車時,如果旁邊坐的不是認識的人,威廉是不會吃東西的,所以威廉就跟著漢堡先生一起到了台南,威廉哥來接威廉時又不能坐在機車後方吃漢堡吧!!所以威廉吃到早餐時,已是買了漢堡的三個半小時後了…餓爆了…所以威廉約只花兩分鐘就將漢堡先生跟奶茶小姐再威廉的胃裡完婚了。

威廉哥說中午是訂一家北平菜,北平菜必吃的脆皮烤鴨、跟醬濃赤醬的口味,讓威廉故不得剛剛結完婚的漢堡奶茶,腦下垂體分泌大量口水…可惜用餐時間未到,只好先去安平老街買威廉媽朋友託買的”夯記”地瓜酥…就在跟店員殺價互不相讓中(後來得到威廉哥專屬特惠,因為之前到現在,威廉哥團購就有100包了吧!)…午餐時間到囉!!!

拋棄優雅吧!!跟著威廉一起吃那像餅乾的脆皮烤鴨吧!!

天福樓小館真的就像小館,居家式的簡單裝潢,擺上大小圓桌跟小家庭專用的方桌,一二樓加來不超過20桌,沉黑的桌椅配上全是大同瓷製餐具,”誰說..不能黑白配?",乾淨的用餐環境就讓威廉一家人很滿意,冷氣也很涼,好險威廉哥有訂位,真的半小時不到…客滿了~~著實的客滿了~~
一壺壺的熱麥茶(免費可續壺),就是中餐廳的那親切暖胃的必要配備,雖然不是香片,但無咖啡因的麥茶似乎更深得人心…
菜單也很貼心,人氣菜色會有圖片可參考,分量也可依人數來選擇”大、中、小”(非全部菜色),但菜色非全部是北平菜,也夾雜了川菜、湘菜跟台灣菜…,因該是為了迎合台灣人多變的口味吧!!
魚干炒辣椒(40元),很特別的這是吃熱的,原本以為會很辣,但紅辣椒是甜辣香,蔥也有蔥甜香,小魚干特有的鮮香,豆干的豆香,鹽花花生的酥香…威廉把它叫”五香魚干”。
涼拌干絲(40元),雖然是涼拌,但誰說涼拌就是從冰箱拿出來的呢?這道是吃溫的,微黃干絲很入味,點綴紅蘿蔔、綠芹菜、黑木耳,灑上白椒鹽,威廉管它叫”五色干絲”,這兩道小菜威廉真得很愛,配上兩碗白飯,就能飽餐一頓了。
兩吃脆皮烤鴨(750元),可能是威廉見識少,但威廉真的要說,這是威廉目前吃過最好吃的"脆皮”烤鴨,港式烤鴨皮不脆(員林盛名水x),坊間一鴨兩吃的鴨皮也不脆(全省盛名香x烤鴨、美村路排隊烤鴨),這家的皮是薄脆的像餅乾,但不是一咬就酥到破碎,那在嘴中” 咔滋咔滋”聲,會有回音的在兩耳之間…如果又有沾一點鴨肉在皮內,還會吃到肉汁的鮮甜濕潤,真的好好吃!!
鴨肉沒有過多的醃製,威廉媽覺得不太夠味,但威廉認為這樣才能吃到鴨肉的甜鮮嫩,且附上的甜麵醬甜鹹適中,不像坊間的過鹹過甜;荷花面皮也薄韌有勁,沒有生麵粉味…在面皮上先抹一層甜麵醬,擺上脆皮鴨,補支微嗆帶甜的大蔥,輕輕一捲,放入口中…麵皮Q..甜醬香..鴨皮酥..大蔥嗆..鴨肉甜…一次滿足!!推推推~~
大部分的一鴨兩吃大多是鴨皮鴨肉一盤,鴨骨炒一盤,但這家有鑒於客人還會點其他的熱炒菜,所以推出”鴨骨炒”跟”酸菜鴨骨湯”來二擇一…。威廉家點了酸菜鴨骨湯,因為北平菜偏鹹,所以來鍋酸菜湯,可以解膩,又可以省下一道湯的錢,是不是很聰明啊!!店家的酸菜很好吃,雖然偏酸,但那解膩感很強烈…威廉就喝了四碗囉!!還可以加湯喔~~
牛肉捲餅(110元),熱騰騰的上桌,餅皮真的沒有太大的特色,但滷牛肉很香,不同處是,不包大蔥而改蔥絲,又放了小黃瓜,滿滿一份六大塊,讓不吃蔥的威廉不用挑蔥,只有一點點的蔥香…威廉喜歡這樣的搭配…
糖醋里肌(290元/中),比較像是橙汁里肌,雖然吃的到裡面的豬肉條,但外頭的粉稍嫌厚,因為糖醋中的橙味過重,所以不該叫做”糖醋里肌”,算是今天菜色中比較不出色的!
四川泡菜牛肉(290元/中),別誤會囉!不是所有的川菜都是辣的喔!!這道可是用酸甜的台式法醃製高麗泡菜,為何稱為四川?是因為醃製中會加入花椒,酸甜中帶點麻感…和著軟嫩牛肉大火快炒…讓威廉姐很喜歡的一道菜!
宮保蝦仁(200元/小),表妹愛吃蝦仁,所以點個蝦仁的,本對蝦仁不報太大希望,餐廳很多都是用發泡的蝦仁...但...但…天福樓是用台南名蝦-火燒蝦!個頭雖小,但蝦甜味十足,宮保(乾辣椒)雖辣,但卻香辣不過頭…配飯好好吃。
鐵板豆腐(180元/小),淡淡的奶油煎香滑嫩”蛋豆腐”,再放入辛香料、紅蘿蔔、木耳、筍子…用蠔油拌炒後擺上熱呼呼的鐵板,上桌時在威廉家面前掀開,就像夜市吃牛排掀開當時的興奮…醬汁碰到高溫滾跳的模樣,香氣隨煙竄起四溢。
炒高麗菜苗(160元/中),現在剛好是高麗菜苗的季節,好吃脆口不用多說,大量蒜末爆出香氣,川燙過的菜苗入鍋快炒…加點米酒點香~~好吃再一道。
這次六個大人吃了這一整桌菜,共花費2150元(包含6碗白飯),雖然不是正統的北平菜餐廳,但改良過的家常菜色卻很符合威廉家的口味。菜色份量也都比威廉想像的還要大份,可以說是經濟實惠。但如果能證明烤鴨真的是一整隻下去片刀跟煮湯(因為鴨肉部分不像是全隻),也可多提供黃瓜給客人選擇那就更好啦!!口味真的不錯,停車也超方便的~~威廉媽說下次還要再吃其他菜看看呢…^^
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