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{台中美食}潘霖露天牛肉麵

這家牛肉麵店是威廉在霧峰讀書時就一直聽說的店,但那時的網路不發達跟威廉收集資訊的懶惰,都只聞其聲卻不見其店。大一時有去921紀念園區當義工、畢業後還去了圓滿教堂,每次都有經過,但看到的都是傳統市場啊??後來終於真相大了一個白…威廉都去錯時間啦!!>< ….麵店是下午四點才開賣喔!!!

這次會去吃,是因為因緣際會下,經過母校,去了一趟那限時免費入場的草屯新景點-新寶島時代村。回程的時候,一定會經過霧峰,只要照著路標,彎進921紀念園區方向,不用三分鐘,就一定會看到光復新村供應市場….就是這裡啦!!
 
餓肚子先吧!!跟著威廉帶著空肚子來享用眷村好客麵食吧~~
 
 
潘霖牛肉麵,其實並沒有招牌,就是那市場外的露天座位就是最好的招牌,有圓桌跟方桌可選擇,反正有空桌就給他坐下去就對了~~請派一人至老闆煮麵區的右手邊拿張菜單來填寫,只要寫上桌號交給工作人員…就用飛快速度趕到煮麵區的左手邊挑選限量小菜,只要將選好的小菜夾在盤中,交給切製的工作人員並告知份數跟桌號,就有專人幫您送上桌喔!!!
 
 
菜單就是這樣簡單俐落,多的他們也準備不來,反正招牌菜都在菜單上了!!(只有菜單跟名片上能看到店名喔!)
等待的過程約莫五分鐘,威廉點好的麵跟小菜就一一上桌了,你以為沒啥人嗎?? 錯了~~威廉是好不容易搶到了一桌~~還離煮麵區最近…所以就看著老闆下麵、舀麵、分麵、出麵一氣呵成…真是帥氣!!因為點餐的人真得很多,所以老闆下麵是一盤一盤的下,所以才能應付在他面前一字排開等待餵飽饕客的麵碗~~
滷味區也是大排長龍,因為是要客人自己夾取需要的量跟樣式(除非都只夾一樣代表),再告知切製人員桌號跟份數,滷味看來就是單純醬滷的感覺,因威廉夾時未聞到香料味,還有白豆乾、鹽水花生看來都好好吃喔!!因為威廉剛在寶島時代村有吃東西了,就點少一點吧!!(但看到好多人都點大腸跟鴨翅…下次也要來吃看看)
豬油乾麵,一上桌時,威廉有點困惑,除了麵條是威廉愛的寬扁麵,就是白白的一坨麵啊!!啥都沒有??豬油咧???(圖片為攪拌過的)但筷子一插入麵內,緩緩的要找尋豬油時,那撲鼻的豬油搭配醬油的香氣隨著熱氣衝了上來~~顧不得攪拌均勻沒…嗑了再說~~好吃~~真的好吃~~麵Q醬香…好懷念的豬油拌麵!!!
抄手,威廉臉都綠了,怎麼那麼大盤,少說也有20顆以上,這樣才NT$50元耶!!!別看那抄手小不嚨咚,吃來可是皮透薄不糊爛,料扎實不馬虎的!!肉餡是很簡單的調味,醬油、蔥、鹽巴跟味素~~不就是小時候媽媽自己包的味道嗎??但真的太多了,威廉約只吃一半,還打包回家當消夜呢!!
榨菜肉絲湯,料給的都很大器,看那粗如吸管的榨菜跟肉絲,現在還找的到嗎? 湯頭就是豬骨熬煮,淋點醬油跟蔥油就上桌~~算是口味偏重的古早味湯品!
燙青菜,脆綠的色彩配上鹹香的肉燥醬….不過鹹…清爽!!
牛肉麵(小),也太大碗了吧!!也有滿滿的五大塊牛肉,還有一整塊牛筋耶!!威廉不得不說,這是目前跟威廉媽煮的味道最相近的一家,就聽威廉慢慢道來吧!!
1.牛肉湯頭有在炒牛肉時就加入豆瓣爆香(不是煮牛肉湯後加進去湯裡提味)
2.牛肉是用牛腱跟牛腩一起炒製熬煮,才能熬出牛腱的甜跟牛腩的牛油香
3.寬麵條厚實久煮不爛,大片面積沾湯吸入口中,麵中有湯,口中有麵
4.唯一小缺點就是有加醬油入湯,這樣湯品會愈熬愈鹹….
不過,整體來說,能排上威廉目前吃牛肉麵以來的第二名啦!!所以大家去吃時,也能細細體會威廉所吃出的用心喔!!!(小碗的就很大碗了,威廉好不容易把麵吃完,湯跟牛肉塊也打包當隔天午餐-牛肉湯泡飯)
滷味拼盤也是多的不得了,排起來就讓人食慾大開,但因為威廉沒告知份量,所以店家都幫威廉準備大份的(海帶20、干絲20、白豆干20、豬頭皮50、滷蛋10) ,雖然不算便宜,但滿滿一盤跟那淡淡的鹹香沾上微甜鹹醬油膏,在灑上誠意十足的青蔥…值得啦!!
這是一家威廉會再次光臨的店家,雖然會擔心下雨天露天吃麵的疑慮(店家有準備遮雨棚跟大雨傘啦!),雖然口味偏重(不就說是眷村口味嗎?...口味當然偏重),雖然食物都添加味精(但這才能真正煮出古早味啊?!),竟然威廉心中的OS都說服威廉的疑慮,那還有甚麼好說,又不是常常吃,吃完多喝水就好啦!!(不過很怕味精的人就要斟酌囉!!!)最後,還要跟大家分享,這家麵店如果要打包是要自己來喔!!(袋子就在點菜單旁)
 
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