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{台中美食}太初麵食りようり

這陣子因為威廉忙著閉關用功,但一年一度的陣現聯盟威廉慶生大典還是要舉行。因為還沒完成任務,所以有關慶祝活動,威廉都還是”心驚驚”,不過,威廉決定豁出去了,找了一家經過時有吸引威廉目光的餐廳,那就是陳木色調的裝潢,那就是太初麵食。
有氣質的吸麵吧!!跟著威廉帶著心驚驚的心迎接慶生的歡愉~~ 因為附近不好停車,先附上附近需付費的停車場吧!
太初麵食りようり是台中很有名氣的”輕井澤”跟”八錢”的相關企業,老闆將太初的裝潢延續”輕井澤”的莊嚴低調用餐環境,讓人在裡面用餐能將一天的疲累放鬆,好好的享用那吃食物的時刻!
太初的經營理念:用一雙木筷蜷起,螫伏於麵食中的隱喻;用一隻碗承接,潛沉在湯裡的圓滿。融入空間氛圍的概念,簡單、純粹、原貌,尋訪,碗裡的生活樣貌 感受,每一縷麵條的滑溜勁道,咀嚼,由麵心滲出的甜味與感動,料理人與品嚐者的專注,是對飲食最基本的態度。整個就是行銷高手啊!!將一碗麵能帶給人們的幸福感寫的字字入裡啊~~~
太初好多的裝飾真的都延續了輕井澤的風格,相信設計師都是同一位大師吧!!進門前就能看到巨木細流水、太初燈籠掛及初食為本旗(威廉亂命名的啦!!)。進門後肅穆的藝術佛盤腿歡迎,黑幕中用紅山茶花來點綴….整個就很舒服!!!(雖然人多有點吵)
桌上擺設簡單大器,就是斗大”太初”兩字的餐墊紙跟一雙黑白色調的筷子。
菜單也是簡單明瞭,樣式雖然不多,但價格卻是親民的~~就50~168元之間,基本上就是麵條在做變化。威廉還要一提,大塊系列跟麻辣系列的差別式在肉品喔~~大塊的就是平常見到的牛腱子肉塊,麻辣系列就是肉片啦!!就看客官喜歡吃哪一種囉!!!
比照輕井澤,一人一杯的紅茶,偏甜不能續杯是慣例!!不一樣的就是沒有酸梅沙瓦跟醬料區囉~~想要醬料就直接跟服務人員索取吧!!
服務人員還會送上用餐評價表單,那不就是跟王品集團的一樣嗎?邊吃邊寫意見,不知提出意見後的服務是否跟王品某些餐廳一樣優質呢?
開放式廚房,就是不怕人家檢驗,希望能保持喔!!
滷米血,糯米有透又有咬勁,微辣卻又十分入味,威廉很推這一道!
滷豆包,無辣卻有很濃的醬油香,不過層層藏滷汁的後果,變得好鹹喔!!
有機豆皮絲,就是俗稱的”干絲”,有機指的是非改造基因黃豆製品吧??威廉是吃不出來啦!!因為不像豆包會內含滷汁,所以口感有嚼勁,豆香味濃,醬香鹹淡適中…good!!
有機黑豆干,那一洞一洞的空間住滿微鹹的滷汁,雖是切薄片,但那豆香、口感都有把持住呢!!!
深海海帶絲,話說海帶通常很難滷入味,但太初的就是海帶內都有入味,還保有脆口之感,海味十足~~威廉必推再一道,厲害…厲害…~~
滷鴨血,又是一道威廉推薦必點的一道,外皮雖然不滑嫩,但一咬開,上顎被湯汁燙傷的感覺,就是鴨血必備條件之一;湯汁鹹甜參半,鮮香無雜味,是條件之二;入口滑嫩有嚼感,而非全水份的化開,此為條件三~~很不錯的鴨血!!
肉燥乾拌粿仔條,粿仔條比外面的厚實,少了太多太白粉創造出來的透Q的口感,真材食料的米漿所做的粿仔條,配上底下滿滿的豆芽跟韭菜,淋上偏甜的切塊肉燥,還送上一顆彈牙滷貢丸,還灑上威廉最愛的芹菜末,整體來說,就是乾版條,可惜肉燥不夠香,少了這個靈魂肉燥香,這碗粄條就顯的”普通”了。
肉燥乾拌油麵,整體來說比乾拌粿仔條更有味道(麵體的關係),但香氣不足的遺憾卻還是一直在啊~~
東北酸白菜湯,酸度超夠的酸白菜湯,還有鰹魚粉的鮮味,三顆小貢丸的載浮載沉,喝來很順口。
什錦家常麵疙瘩,湯頭是大骨柴魚高湯為底,麵疙瘩厚實有麵香,口感還不錯!還有滷蛋、豆包、滷貢丸跟油豆腐四寶來做伴,還可以啦!!
什錦家常油麵,大致內容都跟上述相同,不同的是麵體,油麵偏粗,是吸了湯汁會大膨脹的那種,這樣表示油麵中的硼砂放的不多喔!!!比較健康~~
豚肉家常粿仔條,就由滷貢丸、粿仔條、豚肉片、青菜組成,讓威廉覺得不值得,那威廉寧願要四寶來湊熱鬧…
滷肉飯,讓威廉很失望的一道,沒青菜、沒配料的就要收威廉NT$35,要是很好吃就算了,還是要再強調~~香氣…重點是香氣!!!
素食家常油麵,顏色配起來好多了!真的吃來有素食的味道耶!!最吸引威廉的就是木耳絲跟菜包說~~雖然沒有吃到,但是有喝到湯頭喔~~好鹹說~~
今年威廉的生日蛋糕是AMO的CHEESE CAKE,綿密的口感搭上淡淡的臭起司味,不會太甜,蠻好吃的!!!(謝謝陣現聯盟的祝福)^ ^
這次用餐完畢,覺得若扣掉用餐環境、氣氛跟紅茶,是一個不值那個價格的麵食館,還有這次用餐的每一樣有湯的餐點,熱度都不夠,對於重視熱湯的威廉,只能給個60分了!且每碗湯的鹹度都不同,這樣品管不太好吧!!但是上餐的速度跟服務態度是很值得嘉許的!這次威廉在那邊慶生,店家還百忙中抽空幫忙唱生日快樂歌~~很謝謝服務人員囉!!但如果整體來說,點個50元的餐點,又附上一杯紅茶,就可以久坐吹冷氣~~這樣也不錯啦!!!^^ "喜愛這篇美食分享,請不吝惜”推薦威廉部落格”並給個讚喔!!"
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