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{台南美食}台南大飯店-孔雀廳(港式飲茶)

威廉搭上往台南的火車,想說威廉哥一直邀請威廉去台南找他,因為都沒人陪他去吃大餐,剛好威廉生日也考完試,就好好犒賞威廉的胃,不過威廉哥很忙,要威廉自己到大遠擺逛一下…(11:00開門的大遠百讓威廉第一次感受到全部的服務人員都像您說歡迎光臨…還蠻不好意思!!)一直到12:40才帶威廉去吃威廉哥一直想吃的港式飲茶….
一籠籠上桌吧~~跟著威廉喝著飲茶夾著燒賣滿足味蕾吧!!

台南大飯店就在火車站的正對面,飯店本身並無停車場,所以要去停他們的特約停車場,消費後再憑證明抵消,一進飯店大門,就是一大盆蘭花來迎接威廉,左手邊是歐式自助餐(剛好有謝師宴,人很多),而威廉要吃的港式飲茶就再右手邊,現在推出的主題是”府城食選”…一律吃到飽,但只有兩三桌客人~~害威廉有些擔心起來了呢!!
不過領班跟服務人員服務態度很好,會解說得很詳細,菜單上的都可以點,只要註明份量。旁邊的沙拉吧跟飲料要自取。還有前台有”黑白切”區,只要拿著夾子和填寫欲點的黑白切格子中打勾即可..會有師傅幫您切後送到您面前。
其中菜單上的圖片因為版權的問題不能讓威廉拍,但是好心的領班讓威廉拍紙張的菜單,也算一種偷吃步吧!!其實不能說是”飲茶”,應該說是”港點”,因為飲茶是將蒸隆港點用推車沿桌送餐,而港點是從廚房出菜。
餐具用的是白瓷做的…沒有不乾淨或破損..很不錯!!還有黃芥茉醬跟番茄醬可選。用餐的過程中,只要有空盤,服務生就一定很客氣的告知後收走,讓用餐的桌面隨時都保持有菜在盤內的狀態...看來就一直有東西吃喔…^^
用餐前該來盤生菜沙拉水果墊墊胃,待會兒才不會吃太多!!都很有甜跟新鮮…
黑白切盤,在台難撐微”熟肉香腸”,黑白切區約有25種可選,讓威廉看到後高興了一下…因為就不用再跑去吃熟肉香腸了..這邊一次滿足。有涼筍、牛肉、甜豆、蓮藕、透抽、小黃瓜、三色蛋、肝連、苦瓜…如果去熟肉香腸攤點就要260囉!!只能說涼筍、苦瓜跟蓮藕最好吃…而粉腸跟威廉在屏東從小吃到大的不一樣…真搞不懂現在的粉腸怎麼都那麼粉紅呢??
五柳魚,是古早味名菜,威廉會點這一道是想跟威廉媽比一下,雖然不錯吃!!但還是輸威廉媽一大截…酸度不夠、用料偏少。但是魚片卻很好吃~~(五柳就是五絲的意思..如紅蘿蔔.木耳.筍絲.香菇.肉絲…用醬油、糖、醋調味後勾芡即可)
橙汁排骨,外酥內軟、醬酸甜濃,算是很不錯~~不過排骨新鮮度有待加強…
避風塘皮蛋,皮蛋切塊炸酥,再加乾辣加翻炒,威廉覺得不錯吃~~但威廉哥覺得很噁心…(皮蛋果然是見人見智)
芋絲腸條,酥炸過的芋頭絲跟大腸條用椒鹽的方式呈現,要慢慢嚼才吃的出芋頭香跟大腸滷味香…但威廉還有很多菜要吃~~沒空慢慢嚼啦!!
鹽水蝦,意外的新鮮,剝殼相當容易,沾上南部特有薑糖水,提出蝦肉的鮮味!!一定要點~~
廣州炒麵,用炸過的細麵廣式海鮮料頭…可惜是等吃到這道..麵已吸太多醬汁..軟趴趴的…太可惜了~~熱的一定不錯吃!!
養生地瓜葉,還配上枸杞來配色,就用油、鹽巴簡單調味…顏色漂亮又養生啊!!
麻油雞湯鍋,很大一鍋喔!!用的都是雞腿肉~~微微的酒味~~微微的甜味~~雖比不上威廉媽的手藝,卻很合威廉的胃口,威廉不愛外面賣的都是起鍋後在淋上米酒增加酒氣…一入口那種衝腦的酒味..受不了。
三杯中捲,調味很好吃,中捲韌度掌握得很好…麻油香跟將香氣都有帶到,但九層塔的味道有 看到卻吃不太到??
西瓜綿虱目魚肚,也太古早味了吧~~還一次來兩片…果然是台南的特產。微酸鹹的西瓜綿吃來為虱目魚的甜味全引了出來…不過份量真的太多了啦!!
金瓜炒米粉,是威廉今日最推,因為他炒的乾到會"打嗝",那就是威廉心中的最加炒米粉,因為這樣不僅吃的到炒料的香鑊氣,還能嚼出米粉的香甜…太好吃了~~可惜吃不下了..要不然一定要再來一盤~~
四季時蔬,今日是”空心菜”,用淡醬油調味,鋪上蒜茸辣椒,在放上跳舞中的柴魚片..又是一道是覺系的菜餚。
桂花炒蝦仁,用蒜片、蔥花、洋蔥絲、辣椒、筍絲、紅蔥頭、米酒,再加上桂花(炒蛋或蛋酥)及蝦仁拌炒…豐富又好吃~~但蝦子希望不是冷凍的為佳。
蔥油雞,店家用的是雞腿肉,肉真得很嫩喔~~不過吃的出是冰過的…整隻都是威廉吃掉了~~
南乳雞球,用豆乳醃製雞肉,店家用的是雞腿肉,裹粉炸過,一咬開肉汁四溢,熱氣四竄…淡淡的豆乳味~~如果再來點胡椒鹽…就PERFECT~~
八寶肉捲,威廉是看了菜單上擺得很漂亮,其實就是多了些毛豆仁、香菇跟蝦仁的”雞捲”,還是以魚漿為主,擺盤雖然不錯…卻沒讓人留下印象。
麻油炒豬心,這道是威廉認為最失敗的一道菜,豬心不脆又不入味,麻油醬汁竟然勾芡,以為這樣醬汁會扒上豬心…並沒有…反而吃來內無味外很噁~~失敗。
蔥爆牛肉,很大氣的一道菜,真的就是牛肉跟蔥而已,肉雖然很嫩,但跟很多大餐廳一樣,不知是不是放太多嫩精了??牛肉味都不見了…蠔油的調味又太甜…吃完會膩~~但還是很多人愛吃(去餐廳每次都很多人點)..怪怪!!!
金沙排骨,大家都聽過金沙苦瓜、金沙豆腐…但威廉是第一次吃到金沙排骨。外酥內軟的排骨如舊,但那炒香鹹蛋黃扒在排骨上,說真的…蛋腥味配上些許油味,威廉差點吃不下肚~~威廉覺得不搭啦!!!(但威廉哥就覺得很好吃)
港點類,終於符合一些港式飲茶了。怎能不來籠鳳爪、腸粉、牛肉丸、燒賣、蝦皇餃、魚翅餃、蘿蔔糕…。當中印象好吃的有吃的到蘿蔔絲的蘿蔔糕,扎實又有鮮味燒賣,皮Q內鮮的魚翅餃…其他的也還不錯~~可以試試!!但怎麼沒點到最愛吃的”叉燒包”呢??...快補一籠來~~><
芒果酪跟芋香西谷米,芒果醬很香,奶酪奶香不甜膩,威廉哥一直說好吃…。威廉的西米谷,西米谷偏軟爛,但芋頭湯中有芋頭塊,也不會太甜…咕嚕一下就喝下一碗囉!!!
最後登場的是”乳香饅頭”,本來威廉以為是饅頭沾豆腐乳之類的。上桌後,原來是像炸銀絲捲+煉乳…只不過是改成炸饅頭…但是,威廉一定要說….”好好吃”,饅頭油溫控制得很好,一點都不油,一剝開…看那層層交疊的層次,就知那口感有多紮實了~~沾上煉乳…好好吃啊~~~一定要說好好吃啊!!!
這餐下來真得很滿足,都飽到頭頂了,雖然沒有全部的菜都很好吃,但以比例來算…很值得了!!剛好威廉是當月壽星,所以有打八折,同行者打九折…算下來很划算喔!!威廉還要一提他們的服務,真得很不錯!!上至經理下至服務員…還有大廳的服務員…就是有那南部人的熱情!!如果有機會,威廉在來吃那沒點到的菜色,都補上一輪~~也太飽了吧!!!^^

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