跟著威廉饗樂趣~GO!

關於部落格

●純粹●分享●
  • 464063

    累積人氣

  • 4

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

{員林美食}古早味剉冰四神湯+三姊妹豆花

這時已是晚上11:20分了,在純樸的員林小鎮好像只剩年輕人會在外”喇喇蛇”,威廉不管年齡已邁入而立之年,也不論家中兩老的好言勸說,就是突然想吃員林另一樣特色小吃--『四神湯』。

急call員林老大哥出動,就讓威廉回味回鄉想吃的美食嘛!!騎車會小心、不會去喝酒、不會吃太多、不會加太多辣啦!!威廉媽的叮嚀威廉都會背了,但偶而還是會出槌啊~~

疾馳吧!!跟著威廉去喝那八仙被抓走四仙煮出來的”四神湯”吧~~

員林賣沙茶麵+四神湯已變成標準的配備,賣的就只有幾種口味的麵,整個員林就有約十家再賣這樣的組合,看來競爭有多激烈,也可成為員林繼米苔目後的另一樣經濟美食吧~~

威廉選了這一家是之前沒吃過的,其他有名的幾乎都有吃過,南x四神湯、桂林四神湯、台銀四神湯、華成四神湯、南昌四神湯…,但這家是威廉爸時代就有了,現在換了第二代、新招牌,卻換不了老闆煮麵的雙手跟老闆娘調出碗碗獨家醬料。那為何要叫他挫冰四身湯呢?因為店家無招牌,而開設地點早上是再賣員林最有特色粉粿冰的店家,所以就叫”剉冰四神湯”囉!!!^^

這個辣椒是那麼都賣四神湯的店家中較特別的,其他家都是用現成的豆瓣醬,都很死鹹又不夠辣。而這家是自己用生辣椒+辣椒醬炒製,香氣跟辣度就是不一樣,想吃辣的同伴們,加一匙,不會讓妳們失望的!!
肉燥麵,威廉不愛吃沙茶,所以每次都是點肉燥麵,這家不同的是,很簡單的滷肉燥,沒有太多的油蔥味,吃出醬油香跟咬到大塊肉燥,配上白綠雙脆豆芽菜跟韭菜,還有員林特有麵條,不是意麵,也不是板麵,雖說是陽春麵,但又比陽春麵薄韌…雖然肉燥偏鹹,但威廉就愛那吃完後一點湯汁都不留,不像有些店家肉燥湯都滿到半碗麵了…那是乾麵嗎??
麻醬麵,店家用白芝麻加上花生磨成粉,再小火炒製加上香油來始其濕潤,完全無調味來強調香氣,那鹹味的來源也是那靈魂肉燥醬,當麵條一開拌時,還沒攪均勻就想開動囉!!!
沙茶麵,一直都是排行榜的第一名,各家都會自製沙茶,所以每家各有特色,威廉有偷吃老大哥的一口,沙茶的鮮味偏重,也都吃的到細碎的料渣,微微的鹹味,不像牛x牌的偏油且口感太沙,這樣有口感的細碎隨著鮮味油脂和肉燥醬香全扒在麵條上,看老大哥吃得津津有味,果然味道是老的好阿!!
肉燥飯,這碗是威廉覺得店家的肉燥還不錯吃,要求再加點的餐點,其實威廉已經吃不下了,跟老大哥一人一半,拿著湯匙死命的扒入嘴中,好好吃喔!!完全忘了威廉的胃已將不下了…
四神湯,員林的四神湯有一個特色,就是幾乎沒有小腸以外的料。而這家的小腸處理得很好,內膜沒有一點油脂沾附,已燉煮到軟爛卻保有一些咬勁,搭上些許的薏仁來增加口感,湯頭中喝出肉湯跟伏苓味…最後淋上少許當歸米酒,很好喝…重點是”續湯”不用錢喔!!

吃完熱的總要來點涼的來消消炎熱的去溫,就再四神湯斜對面就是員林三強鼎立之一的”三姊妹豆花”,小碗的不論口味,就是二十五元。她的特色是不加糖水,因為他們是用糖水去結冰,再刨成刨冰。

威廉點了最愛”紅豆牛奶冰”,滿滿的紅豆舖睡在冰上,那乳黃的煉乳像是紅豆的棉被,雖然躺在冰上,卻是要送入威廉溫熱的嘴裡,甜味雖然不能調,但別太擔心,店家已先調成半糖左右,這樣加煉乳或其他配料才不會過甜…
老大哥的綜合豆花,雖然滿滿的料兒背蓋在軟滑的豆花及雪白的碎冰下,但當你一挖開時,先看到滑綿豆花跟您相見歡,再來就是粉圓、脆圓、芋圓、薯園、紅豆、綠豆、芋頭…整個就是便宜滿意阿!!!

說起來威廉還真不孝,為了美食用馳騁之姿衝刺,點了滿滿一桌,又喝下加酒的四神湯,又吃下冰品來當ending!!威廉媽的叮嚀言猶在耳,但外出好像都是另一回事囉~~>< 不過今晚的消夜也太滿足了吧~~員林滿食還真多!!!
 
"喜愛這篇美食分享,請不吝惜”推薦威廉部落格”並給個讚喔!!"
 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態