跟著威廉饗樂趣~GO!

關於部落格

●純粹●分享●
  • 464063

    累積人氣

  • 4

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

{員林美食}凃家素食臭豆腐

這天,老大哥開著車帶威廉到北斗去散心,一路上吵吵鬧鬧,也交換了很多心得。一路吵回員林,吵著吵著肚子也有點餓了,其實威廉跟老大哥出門前才去吃員林好吃的米苔目,想說就喝個飲料就好啦!!但是…剛好就在老大哥上次帶威廉吃過的臭豆腐附近…那…那…就來去吃吧~~^^
 
戴口罩吧!!跟著威廉捏鼻享用美味的臭豆腐吧!!!

這家店其實不好找,其實就是在面對育英國小正門口的右手邊約200公尺處,老闆娘說很多人找不到是因為他們前面這條路是光明街,右手邊的小巷子是光明街123巷,左邊的馬路是光明南街,但他家門牌竟是光明街45巷???也太妙了吧!!說真的,威廉是上網GOOGLE後才知道員林原來有兩條光明街,一條在火車站前,另一條在育英國小前…難怪大家都找不到!!

在威廉印象中,這家店已開了7-8年了吧!!但威廉卻只吃過兩次,原因是都會跑到員林舊電信臭豆腐吃那特製的辣醬跟滿滿的小黃瓜泡菜,但最近一次吃過後,讓威廉失望不已,所以沒在去吃過了!!竟然讓威廉想起這家素食臭豆腐。
店家就是住家,簡單的裝潢、簡單的幾張桌子就能做起生意,他們的臭豆腐很奇怪,若騎車經過並不會聞到臭豆腐味,只聞到在炸東西的香味,屬於不臭的臭豆腐。
未炸的豆腐,白嫩中帶點微綠,老闆說就是天然發酵的關係,因為現在的人不愛太不健康的食物,所以老闆不讓滷汁太過於發酵,所以豆腐才不像其他人那麼綠且味道重。
老闆會先將豆腐高溫炸過一次放至旁邊,有點像老皮嫩肉,等客人點餐後,在先下低溫鍋炸至膨脹鎖住湯汁,在放置第二鍋高溫鍋炸至外酥邊逼油,所以吃起來外酥內多汁,這是真的~~原來是經過那麼多道手續。
店家泡菜也很好吃,現在剛好還是高麗菜好吃的時候,夠酸夠甜夠脆的台式泡菜,讓威廉又想起威廉爸的高麗菜泡菜…回家就叫威廉爸醃一罐…
店家的醬料也很簡單,就是白豆瓣跟味噌混搭的微鹹醬料(圖中兩瓶都是一樣的醬),若要吃辣就只有辣豆瓣,雖然沒有蒜泥跟超辣辣醬,但素食就是沒有蒜頭阿!!簡單的醬料就能提出豆腐香味。
來了…來了…臭豆腐一上桌,威廉都興奮起來了~~份量超大的五塊酥脆臭豆腐跟旁邊滿滿的泡菜,一份才賣NT$40元耶!!果然也是個佛心來的~~
臭豆腐中間會開一個洞,淋上味噌醬,就是甘甜多汁的臭豆腐,咬一口,湯汁會噴出來喔!!乍吃之下,不像臭豆腐,就像外頭賣的酥炸豆腐,但慢慢咀嚼,微微的臭豆腐味才慢慢竄出,不是一吃就讓人臭到的臭豆腐,很舒服的臭味~~~
看豆腐的橫切面就知道,那佈滿大大小小孔洞,就是豆腐湯汁的居住地,當牙齒咬下,一擠壓圓圓的孔洞,湯汁沒地方跑,就只能往你嘴中噴汁阿!!!好啾司ㄚ!!
在塞入泡菜一口咬下,那脆甜多汁的口感塞滿嘴巴,所以嘴巴真的不會無聊!!
威廉的心已經被這家征服了,舊中華電信針的縮水的太嚴重了,且價格已變NT$50,讓荷包一直縮水的時代,還是貨比三家吧!!威廉覺得員林的臭豆腐攤很妙,都只賣臭豆腐一樣,沒湯沒飲料可選擇,可能是炸都來不及賣了吧!!無暇煮湯,哈哈!!所以阿~~來吃時,大膽的帶飲料或素食的湯品來喝吧!!感覺這樣才是完美的一個SET!!!
 
"喜愛這篇美食分享,請不吝惜給威廉一個讚喔!!"
 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態