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{台中美食}日式天天饅頭

陪著室友一起去排那莫名其妙的長崎蜂蜜蛋糕,邊排邊聞著蛋糕香,讓威廉度子都餓了起來,等拿到蛋糕的那一刻,威廉決定要去一中街大開殺戒,不料騎錯方向,看到巷口的排隊人潮…原來是威廉很久沒吃得天天饅頭… 翻滾吧!!跟著胖嘟嘟的日式鰻頭在油鍋中翻滾吧!! 民國38年開店至今,也超過一甲子囉!!64年了,攤位上加起來已超過250歲的四位家人,店家已傳至第三代,店家從最早的1角錢,賣到現在的5塊錢,老實說,以通膨來說,根本是沒漲價阿!!!
那甜滋滋的紅豆餡也是店家親自拌炒熬煮,因為是日本甜點,所以甜度偏甜,應該是有改良過了,要不真的遵循日本師傅的配方…應該會讓台灣人吃不消吧!!
現年90歲的第一代老闆跟老闆娘跟第二代老闆還是會天天在攤位用他們健康的身體及驚人的體力為顧客包著一顆顆附有生命力的饅頭~~
麵皮酥脆香的秘訣,店家說是用低筋麵粉才有蓬鬆感,砂糖增加饅頭的甜味及上色,原本加在麵糰中的雞蛋改成鴨蛋,這樣會更酥也更有蛋香,小小的饅頭,竟也有如此大的學問呢!!!
日式饅頭就是小小一顆好可愛,裡面包著甜滋滋的紅豆餡,到那150度的油鍋中慢慢的翻滾3分鐘,那白泡泡的皮膚曬成古銅色時,就是最秀色可餐之時。老闆還說,因為饅頭中有糖,所以乍久油會變黑,為了顧客健康及店家良心,所以每半小時就會換由一次,也太感心囉!!
因為麵皮跟紅豆餡都有加糖,所以吃起來偏甜,且是用低溫油炸至金黃,所以也會有點油,酥鬆的口感鬆軟可口,吃起來燙呼呼香噴噴,偶爾放縱自己的身體,吃著充滿堅持與用心的日式炸饅頭小物,甜在嘴也暖在心~~ "喜愛這篇美食分享,請不吝惜給威廉一個讚喔!!"
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