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{員林美食}大胖凸皮麵

每次回員林,要跟老大哥約吃消夜時,都是我們煎熬的時刻。因為每一樣都想吃,但是又不能吃太多!!!一直在電話中想著要吃甚麼也不是辦法?所以老大哥一聲令下,拍案決定就吃浮圳路那家久未光臨的”凸皮麵”。 吃肥吧!!跟著威廉頂著寒風吃碗凸皮麵吧!! 其實今晚威廉在家已經吃過一次消夜了,但老大哥的來電讓威廉的嘴又癢了起來,所以還是出發吧!!吃那很久沒吃的大胖凸皮麵,簡單著鐵皮屋遮風避雨,竟賣出員林目前數一數二的凸皮麵。
凸皮就是新鮮豬皮先曬過再炸過,炸過後再滷製,就是那令人銷魂外脆內含湯汁的凸皮,滿滿的膠質跟滿滿的湯汁,誰受的了~~~快點上桌吧!!!
員林的小吃就是有良心,小碗一碗25元,大碗的不是50元耶!!!是打過折的40元,種類很多,威廉最愛的是”粄條”,但剛剛吃完一次消夜了~~就來小碗的吧!!
滷菜種類也很多樣,滷蛋、海帶、豆干、豬皮、豬頭皮、豬頭皮、老鼠肉、豬舌、鴨翅、鴨胗、小雞腿、還有特別的豬尾巴~~每樣都不貴,最貴一份才50元!!也太划算了。
湯頭分成兩邊,一邊是基本湯頭,用蘿蔔、大骨、蛤蠣熬煮;另一邊是有再加凸皮下去,加凸皮這一邊就是端上桌給我們喝的麵湯。雖然標榜沒有加味素….但威廉是持保留態度啦!!!
肉燥是用豬油爆油蔥,加入碎豬肉小火慢炒,加入糖跟醬油跟水小火熬煮,就是那樣簡單…味道卻不簡單!!!
上桌囉!!!那不小碗的切仔麵上桌囉!!!那微胖的黃麵條,與黃豆芽跟韭菜過水川燙一下,放上幾片凸皮,舀上一瓢湯,再來一匙香噴噴的肉燥…也太美味了吧!!
再來是威廉的粄條,配料跟切仔麵的一樣,只是將黃麵條換成板條,甚麼剛剛吃過一次消夜??威廉還是會吃光光的~~~
要淋上店家特製的辣椒,只是微辣,但香氣十足,有一點x力炸醬麵的香味,威廉覺得乾麵會更適合這辣醬…
吃麵攤就是要切一些滷菜,我們選了豬皮、豬頭皮跟豆干,滿滿的一盤才50元,在淋上店家特製辣醬…銷魂阿!!
老大哥又加點了僅剩的一碗魯肉飯,鹹香的肉燥澆在白透的米飯上,是威廉喜歡的味道,因為肉燥內還加了老味道”瓜仔”…就很簡單的味道…(魯肉飯的肉燥跟麵類的肉燥不同喔!!)
威廉也要說這家在員林的凸皮麵界並不突出,威廉最念念不忘的是最老店”鵝肉亮”,老一輩的應該都有聽過,只不過鵝肉亮的老人家過世後,就歇業了!!還有另外一家在員林戲院後方的”德凸皮麵”,味道嫌稍微油膩。第三家是員林博愛路頂好旁的那一家,威廉覺得不上不下。總而言之,消夜就是要吃得清淡一些,那大胖凸皮麵就是最好的選擇囉!!! "喜愛這篇美食分享,請不吝惜給威廉一個讚喔!!"
 
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