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{台中美食}癮廚複合式燒烤(原碳烤王)

◆店名:[台中] 癮廚複合式燒烤(原碳烤王)
◆地址:台中市西屯區東興路三段393號
◆電話:04-23277431
◆營業時間:週日~四11:30a.m~01:00a.m;週五~六11:00a.m~02:00a.m
◆平均價位:週一~五中午NT$329元/人;週一~五晚餐及週六~日全天候NT$369/人
          (2013起平日中午改為NT$359/人;平日晚餐及假日全天候NT$399/人)
◆消費方式:需一成服務費,只收現金
◆優惠:壽星專案(改成A.壽星當日6折,同行者9折)
◆消費時間:2012/02
◆建議事項:無附停車場,接受訂位,要吃要趁早,愈晚愈多人
◆店家網址:只有臉書,FACEBOOK中尋找關鍵字”癮廚複合式燒烤”
天氣也太冷了吧!!老大哥特地跑來台中陪威廉吃晚餐,本來想吃火鍋的,但是老大哥想吃燒烤,那就去n年前去過的”出X張嘴”吧!!

威廉在等待老大哥來台中的時間,上網要查出X張嘴的電話,準備來訂個位,以免向隅。但網路上的評價彷彿變了,之前風盛一時的店家,若沒好好經營,真的很快就會被淘汰。剛好看到一家新開沒多久的店家,看起來真不錯…很符合我們,不囉嗦,訂位先…

冒著冷風,到火車站接老大哥後就直奔位於東興路上的癮廚複合式碳烤,威廉真的快餓扁了!!!

報上我的名吧~~跟著威廉吃碳烤喝火鍋去吧!!

今天我們是第二組客人,也太奇怪了吧!!現在都六點半了耶,怎麼都沒人,會不會來到…地雷店??啊~~不管啦!!衝啦!!店中的空間不算寬敞,但座位跟其他桌的距離還算可以,店員一直解說著消費跟取餐方式…讓威廉耳朵一亮的是”有附火鍋了耶!!!那不就是符合我跟老大哥的碳烤+火鍋,果然是複合式…
這邊的用餐方式讓人覺得更輕鬆,因為取餐是要自己端著盤子到取餐區取自己愛的吃的食材(只有鮮肉區除外),有碳烤肉品區、火烤兩吃海鮮區、生鮮蔬菜區、飲料區、醬料區、甜點區…但鮮肉區是採現點現切方式,只要到現切區填單子,服務人員很快就會送上桌。
為了保鮮,店家可是用了大賣場用的開放式冷凍櫃設備,用菱形的容器整齊的排列著,看了心情就好舒服,且食材的說明都標示的很清楚,不會亂放菜卡而拿錯!!
醬料區讓威廉摸不著頭緒,看得出來是用海根根的瓶子來裝醬油、辣油跟醋,但用法是??轉轉轉嗎??搖搖搖嗎??拉拉拉嗎??威廉想了一會兒,為了不被人看出威廉不會用,威廉可是先取旁邊的辛香料,再回頭好好的對付那難纏的傢伙…當威廉一出手,摸到轉轉蓋,就發現有彈簧壓的感覺…哈哈哈哈!!!(心裡狂笑…)是用”壓”的啦~~只不過是倒過來壓…(店家也太可愛了吧!!想看人出糗嗎??手可是容易弄髒耶!!哇哈哈)
但一定要用的的醬料就是在旁像是偽裝”紅酒”的烤肉沾醬,不論是烤前先將新鮮食材沾過再烤,還是烤後再沾都很好吃喔!!稀釋成淡淡的烤肉醬,不像平常吃的那樣厚重,身體都輕盈起來了呢!!!
哇咧~~是樹耶…還有鳥巢??裡面當然是”雞蛋”,可是雞跑到樹上下蛋??真是可憐了樹阿!!哈哈~~真的可以拿來吃啦~~
飲料種類算多耶~~汽水機、還有蘋果醋、梅子醋、咖啡機、麥茶、奶茶跟威廉最愛喝的”可爾必思”,一台專門放置可爾必思的機器,就好像是原裝進口的高級飲品,威廉可是喝了4杯。
這邊的烤網是方形的,看了就爽…因為不用再拘泥於那小圈圈烤盤上,方行的能一次烤比較多且有中秋節家裡烤肉的FU…而且真的是碳烤喔!!吃到一半,店家還會貼心的來換碳。
火鍋威廉點了泡菜鍋,味濃且重,跟其他碳烤店比起來,這邊對火鍋的要求好了很多,威廉都用來煮蔬菜、菇類跟豆皮,好好吃喔!!(其他還有蒙古鍋、昆布鍋)
烤米血、培根肉捲、德國豬腳、醃製松阪豬、蒜味香腸…太多了,都很好吃喔!!
雞腿排威廉很推,肉厚且扎實,店家有先醃過,微辣微鹹的肉汁,雞皮烤的脆脆,雖然肥滋滋,但很好吃!!
湯匙花枝漿威廉也超推,煮火鍋後吃或煮後再烤,變成碳烤花枝丸,滿滿的花枝,根本是賠本賣嘛!!!
干貝跟鯖魚也好好吃,干貝雖然是冷凍的,但烤後不會變橡皮筋,還是很好咬,很鮮!!鯖魚就更不用說,威廉覺得只要碳烤店有這樣食材,就是用心的店家,威廉跟老大哥應該有吃掉十片吧!!
蝦子雖然不是很大隻,但很鮮甜,烤後蝦殼跟肉很輕易就分離了,證明蝦的新鮮度。
紅麴花枝,是老大哥很推的一樣,雖然威廉覺得是假的,但旁邊有一位廚師說那是真的,有一種很大的花枝,烤起來軟嫩真的不誇張,但威廉只吃一片,就覺得口感不真實。
滷豬大腸也是一絕,放在烤網上,看了腸內的油質慢慢融化,滴在下方的高溫木炭上,那冒起的碳香味,大腸外圍漸漸焦香,讓人想馬上吃了她…><
先醃過的肉片,烤後那軟嫩的模樣,就想夾片土司,但怕負擔太重,就用新鮮蔬菜區的大陸妹包來吃,店家的青菜跟菇類真的都很新鮮喔!!狂吃…
現切肉片區,老大哥請服務人員全部都來上一盤,也太殺了吧!!一盤一盤又一盤,老大哥一直烤,威廉就一直吃一直吃…都忘了拍照…>< ,不用多餘的沾醬,只要淋上店家特別準備的三寶調味料,玫瑰鹽、椒鹽跟孜然粉,天下無敵的好吃,現切肉片就是新鮮好吃,還有脆口松阪豬,軟嫩雪花牛…(現切區要告知店家是要煮火鍋還是碳烤,厚度會不一樣喔!!!)

 
換網子前,就來烤威廉最愛吃的魚類之一—“秋刀魚”,那微腥但又香的特殊香氣,總是讓威廉無法抗拒它的誘惑,一連吃了兩尾…微苦的秋刀魚內臟,沾上椒鹽,不管怎麼吃就是好吃,就是對胃。
店家的秘密武器,霜淇淋製造機,飽餐一頓後來上一份,也太滿足了吧!!濃郁的香草奶味,一點都不輸賣當當的蛋捲冰淇淋,而且沒有賣當當的那麼油…(但霜淇淋要自己動手做,所以沒專業的好看囉!!!)
因為癮廚是採自助式的方式,沒有限時兩小時中等上菜的壓力,要吃甚麼?吃多少?都由自己控制,而且店家很貼心,雖然限時兩小時,但店內若無客滿,老闆不會趕人喔~~且食材有些雖然是冷凍或冷藏,可是店家保鮮功夫了得,讓人吃起來都是新鮮的,老大哥說已經把癮廚放進口袋名單囉!!(等我們吃了將近三小時候,店家已經座滿囉!!台中人較晚下班吧!!>< )


 
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